Teknologi Pengeringan Makanan (Solar Dryer)

Foto : Radar Pekalongan  Bentuk kerja kita yang sudah terwujud adalah pendirian Solar Dryer Dome di Desa Kebonagung, Kecamatan Ngampel, Kendal - Jawa Tengah. Seperti yang diberitakan oleh portal online lokal [ link : PKK Kebonagung Manfaatkan CSR Banana Drying  ], bahwa Solar Dryer Dome yang terpasang sudah berhasil mengeringkan kurang lebih 2000 pcs pisang dalam sehari, diolah menjadi sale pisang, dan dikemas dalam toples dengan tiga rasa yakni, original, cokelat, keju. Tidak hanya itu saja, sudah ada tiga  Solar Dryer  yang berdiri di Indonesia, di Brebes untuk petani bawang merah, di Lombok- NTB untuk petani kakao, kopi, dan cengkeh, dan di Alor- NTT untuk petani rumput laut. Mereka telah merasakan hasil dari teknologi terbaharukan ini. [Mn]

Foto :  Solar Dryer Dome yang sudah dibangun di Kendal- Jawa Tengah Problem ketahanan pangan merupakan persoalan global termasuk Indonesia yang berkaitan dengan kelangsungan hidup manusia. Pertumbuhan penduduk Indonesia yang terus meningkat setiap tahun harus diiringi dengan ketersedian pangan yang mencukupi. Ketersedian pangan merupakan problem dan tantangan saat ini yang harus dihadapi  baik oleh pemerintah, swasta maupun masyarakat. Salah satu solusi dalam meningkatkan ketahanan pangan nasional adalah dengan penanganan pasca panen yang efektif dan efesien untuk mengurangi kehilangan hasil panen. Hasil pertanian sering kali rusak atau kotor yang akan mempengaruhi dari kualitas dan kuantitas hasil produk pertanian. Hasil pertanian yang rusak dapat terjadi karena tingginya kadar air yang meningkatkan pertumbuhan dan pertumbuhan mikroorganisme dalam produk. Pengeringan menggunakana Solar Dryer Dome merupakan salah satu penanganan pascapanen yang dapat menjaga kualitas...

Foto : Pengeringan cabai Penggunaan Solar Dryer Dome selain efektif dan efisien dalam proses pengeringan hasil pertanian, dapat juga meningkatkan nilai jual hasil pertanian. Pada komoditas hortikultura seperti cabai, pengeringan dapat menjadi alternatif ketika harga jatuh saat panen raya. Cabai kering dapat disimpan dalam waktu  cukup lama kemudian digunakan kembali. Cabai kering dapat di olah menjadi bubuk cabai atau menjadi bumbu siap pakai. Pada buah pisang pengeringan dan pengolahan lanjutan dapat menjadi nilai tambah bagi petani seperti sale pisang tanpa digoreng. Hal tersebut dapat juga diterapakan oleh buah buahan lainnya seperti tomat, nangka, mangga, pisang dan buah naga, sehingga hasilnya biasa disebut sebagai buah kering (dried fruit). Buah-buahan kering dapat menjadi cemilan sehat karena kandungan nutrisi pada buah tidak banyak berubah. Solar Dryer Dome  dapat menjaga kehigenisan buah yang dikeringkan. Hal ini tentu dapat menjadi pendapatan petani yang...