Langsung ke konten utama

Pengeringan Cabai sebagai Solusi Mengatasi Fluktuasi Harga Cabai

Sumber : www.google.com

Cabai Merah (Capsicum annuum L.) salah satu komoditas pertanian yang memiliki nilai sosial-budaya dan ekonomi yang penting bagi masyarakat indonesia. Hampir setiap makanan khas daerah di Indonesia menggunakan cabai sebagai bahan bakunya. Pada hari-hari besar keagamaan permintaan cabai akan meningkat dibandingkan hari-hari biasa. Menurut Badan Pusat Statistik (BPS), rata-rata konsumsi cabai penduduk Indonesia perkapita sekitar 500 gram/tahun. Penduduk Indonesia saat ini sekitar 250 juta sehingga konsumsi cabai mencapai 125 ribu ton/tahun.  Kebutuhan akan cabai terus meningkat setiap tahun baik diserap oleh rumah tangga langsung ataupun industri makanan. Bagi produsen petani cabai kondisi tersebut merupakan sebuah kesempatan sekaligus tantangan untuk memenuhi kebutuhan konsumen Indonesia. Konsumen juga menghadapi tantangan terhadap fluktuasi harga cabai yang selalu terjadi di pasar.

Cabai segar memiliki sifat unik yaitu mudah busuk, mudah rusak, volume besar dan produksi bersifat musiman. Salah satu penanganan hasil pasca panen untuk mempermudah dalam distribusi dan penyimpanan yaitu dengan metode pengeringan. Tujuan pengeringan adalah mengurangi kadar air pada cabai pada taraf tertentu dimana proses metabolisme dan pembusukan akibat aktivitas mikroorganisme terhenti. Pengeringan cabai akan memperpanjang penyimpanan dan mempermudah distribusi ke pasar. Proses pengeringan cabai harus dilakukan dengan baik untuk menjaga aroma, warna dan kandungan gizi pada cabai. Kadar air yang harus di capai saat proses pengeringan cabai yaitu sekitar 8-10% agar aman disimpan. Metode pengeringan cabai yang tidak baik akan merubah warna, aroma dan kandungan gizi pada cabai, serta dapat bersifat toksik sehingga tidak aman untuk di konsumsi. Cabai kering sering digunakan sebagai bahan baku industri makanan dalam bentuk powder, cabai kering juga digunakan oleh rumah tangga sebagai bumbu masak.



Pengeringan saat ini yang banyak dilakukan masyarakat yaitu dengan penjemuran dibawah matahari langsung ataupun pengeringan menggunakan oven. Penjemuran di bawah matahari langsung memiliki kekurangan yaitu hasil produk yang kurang higenis dan pengeringan bergantung pada cuaca. Pada pengeringan cabai menggunakan oven proses pengeringan berlangsung secara cepat dan higienis, akan tetapi pada penggunaannya mengunakan bahan bakar sebagai sumber panas. Pengeringan menggunakan Solar Dryer Dome mampu mengeringkan cabai lebih cepat, higienis dan menjaga kualitas warna, aroma, nutrisi secara baik. Suhu didalam Solar Dryer Dome dapat mencapai dua kali lipat dibandingkan suhu diluar sehingga mempercapat proses pengeringan. Kondisi tertutup Solar Dryer Dome menjaga produk tetap higenis terhindar dari kontaminasi debu dan mikroorganisme yang dapat merusak kualitas cabai. Solar Dryer Dome menggunakan energi matahari sebagai sumber panas. Penggunaan Solar Dryer Dome yang mudah, efektif dan efisien diharapkan sebagai solusi bagi petani untuk menghindari fluktuasi harga cabai. 
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Keuntungan – keuntungan dari Pengeringan Solar Dryer Dome

Banyak cara untuk mengeringkan produk pangan, atau komoditi pertanian. Kebanyakan dari petani Indonesia, masih menggunakan cara tradisional untuk mengeringkan komoditi pertaniannya. Kali ini kita akan membahas keuntungan-keuntungan dari pengeringan  Solar Dryer Dome. Gambar : Pengeringan menggunakan sistem tradisional Pengeringan secara tradisional tersebut dapat mengurangi hasil pasca panen, karena kemungkinan dimakan binatang dan bahkan rusak karena hujan. Selain itu, Pengeringan secara tradisional ini tidak higienis, banyak debu dan kotoran yang menempel pada hasil panen. Adapun menggunakan teknologi pengeringan dengan mesin, akan memakan biaya yang cukup banyak untuk membayar listrik dan maintenance- nya. Lalu bagaimana Solusinya ? Gambar : pengeringan komiditi pertanian di dalam Solar Dryer Dome Ini lah keuntungan- keuntungan Solar Dryer Dome bagi Pahlawan pertanian kita. Solar Dryer Dome telah di uji oleh Profesor dari Thailand yaitu Dr. Serm Janjai dari Silp...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Penyebaran hingga proses pengeringan Pala

Sumber : Google Pala merupakan tanaman asli Indonesia yang berasal dari MALAISE ARCHIPEL yaitu gugusan kepulauan Banda dan Maluku. Kemudian menyebar ke beberapa daerah di Indonesia. Sebagai tanaman rempah-rempah, pala dapat menghasilkan minyak etheris dan lemak khusus yang berasal dari biji dan fuli. Biji pala menghasilkan 2 sampai 15 % minyak etheris dan 30 - 40 % lemak, sedangkan fuli menghasilkan 7 - 18 % minyak etheris dan 20 - 30 % lemak. Fuli adalah lapisan arie yang berwarna merah tua dan merupakan selaput jala yang membungkus biji. Daging buah pala juga dapat diolah menjadi makanan dan minuman. Kebutuhan pala seluruh dunia sebesar 60 % didatangkan dari Indonesia, sehingga memiliki potensi dalam meningkatkan devisa negara pada export non migas. Produk dari pala (biji, fuli dan minyak pala) telah diekspor ke lebih dari 30 negara seperti Singapura, Belanda, Hongkong, Jepang, Belgia, Malaysia, Amerika Serikat, Perancis, India, Italia, Jerman, dan Thailand. Negara pesaing ...
1 komentar
Baca selengkapnya

Peran solar dome dalam ketahanan pangan nasional

Foto :  Solar Dryer Dome yang sudah dibangun di Kendal- Jawa Tengah Problem ketahanan pangan merupakan persoalan global termasuk Indonesia yang berkaitan dengan kelangsungan hidup manusia. Pertumbuhan penduduk Indonesia yang terus meningkat setiap tahun harus diiringi dengan ketersedian pangan yang mencukupi. Ketersedian pangan merupakan problem dan tantangan saat ini yang harus dihadapi  baik oleh pemerintah, swasta maupun masyarakat. Salah satu solusi dalam meningkatkan ketahanan pangan nasional adalah dengan penanganan pasca panen yang efektif dan efesien untuk mengurangi kehilangan hasil panen. Hasil pertanian sering kali rusak atau kotor yang akan mempengaruhi dari kualitas dan kuantitas hasil produk pertanian. Hasil pertanian yang rusak dapat terjadi karena tingginya kadar air yang meningkatkan pertumbuhan dan pertumbuhan mikroorganisme dalam produk. Pengeringan menggunakana Solar Dryer Dome merupakan salah satu penanganan pascapanen yang dapat menjaga kualitas...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Pertanian di era Pembangunan

Menjadi petani Indonesia di era pembangunan seperti ini memang susah. Kaum Elit sibuk dengan pembangunan-pembangunan gedung, sarana prasarana, dan hal-hal yang mengenyampingkan pertanian kita. Sehingga Kehidupan sekedarnya, membuat petani Indonesia harus merasa puas. Keluhan demi keluhan di lontarkan para petani. Lahan kita luas, tapi mengapa beras masih import?mengapa bawang putih masih import? pesisir pantai kita sangat panjang, tapi mengapa beberapa bulan lalu kita harus mengimpor garam? Negeri ini butuh pembaruan pada sistem pertanian kita. Salah satu inovasi terbaru kali ini adalah pengeringan hasil pertanian. Pengeringan ini dapat membuat hasil pertanian tidak cepat busuk dan tentunya tahan hingga 6 bulan. Mengeringkan makanan tidak berarti mengurangi kandungan gizi dan zat baik pada makanan tersebut. Jika dibandingkan dengan mengeringkan dengan sistem tradisional (matahari langsung), Solar Dryer Dome akan menjadikan produk kering yang jauh lebih berkualitas. (baca: keun...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Solar Dryer Dome, Solusi mempercepat pengeringan hasil pertanian

Solar Dryer Dome merupakan teknologi pengering yang digunakan beberapa produk hortikultura seperti cabai, jahe, rumput laut, pisang, atau tomat. Teknologi ini adalah terobosan baru guna memangkas waktu pengeringan yang biasanya dilakukan oleh petani. Meningkatkan produktifitas sampai dengan 45% Dengan metode pengeringan tradisional, seperti pengeringan di pinggir jalan, petani kecil sering kali harus menghadapi tantangan kontaminasi pada hasil panen mereka, dari debu, air hujan dan cahaya ultraviolet. Akibat dari berbagai faktor, 30 – 50% hasil panen mereka tidak dapat mencapai pasar dan tidak memiliki nilai ekonomis. Dengan Solar Dryer Dome yang ditemukan oleh Prof. Dr. Serm Janjai dari Universitas Silpakorn di Thailand, hasil panen para petani dapat meningkat sampai dengan 45%, dan akan meningkatkan taraf hidup petani secara signifikan. Pengeringan Tomat di Thailand  Solusi rumah kaca yang inovatif Kubah (Dome) berfungsi seperti rumah kaca. Dengan konstruk...
1 komentar
Baca selengkapnya